ชื่อวิทยาศาสตร์

Lentinula edodes (Berk.) Pegler

ลักษณะ

ดอกเห็ดหอมจะมีสีน้ำตาลปนแดง มีกลิ่นหอมเย็น รสอร่อย

การนำไปใช้

นิยมนำดอกเห็ดมาตากแห้ง ใช้ประกอบอาหาร เช่น นำมาผัดกับหมู กุ้ง หรือน้ำมันหอยร่วมกับผักชนิดต่าง ๆ นำมาแกงจืด และนึ่งกับปลา จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารมาก ชาวจีนนิยมนำเห็ดหอมมาต้ม และทำเห็ดตุ๋น

สรรพคุณทางยา

         โดยสามารถนำมาใช้เป็นยาอายุวัฒนะ เป็นยาบำรุงร่างกาย ชูกำลัง แก้ไข้พิษ ละลายไขมันในหลอดเลือด ลดความดันโลหิตสูง ต้านเนื้องอก และต้าน ไวรัสที่ทำให้เกิดโรค