ชื่อวิทยาศาสตร์

Cinnamomum verum

ลักษณะ

ส่วนที่ใช้เป็นเครื่องเทศ คือ เปลือกอบเชยแห้ง ซึ่งมีสีน้ำตาลปนแดง และมีกลิ่นหอมนุ่มนวล รสขมหวานฝาด อบเชยใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ และใช้ เป็นส่วนผสมของยานัตถุ์์

การนำไปใช้

อบเชยใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องพะโล้ เครื่องแกง มัสมั่น ผงกะหรี่ ขนมเค้ก คุกกี้ อบเชยเป็นส่วนผสมของอาหารประเภทผักดอง ซอส ใช้แต่งกลิ่น อาหาร เช่น ข้าวหมกไก่ ไส้กรอก เบคอน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่าง ๆ รวมถึงเครื่องดื่ม ประเภทเหล้าด้วย

สรรพคุณทางยา

         อบเชยยังมีฤทธิ์อุ่นร้อน ช่วยขับเหงื่อ ให้ความสดชื่น แก้อาการ อ่อนเพลีย น้ำมันอบเชยเทศใช้เป็นส่วนผสมในยาขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา และเชื้อจุลินทรีย์